世界の和食=「親・和食」

「2020年東京オリンピック・パラリンピック」をきっかけに、これまでのような一過性の国際交流ではなく、「日本と世界との相互理解」の一助となり、「五大陸の健康と安全、平和に少しでも寄与する」ための仕組みを作りたい。

世界遺産にも登録された「和食」＝旬の素材を組み合わせ、栄養バランスの取れた「日本の食のスタイル」をスタンダードとして世界に広めることで、世界各国のどこででも「常に健康で安全な食卓を、家族で楽しく囲むことができる」可能性を提示。

世界の料理や食材と和食を融合した新たな「食」を「親・和食」と定義し※、「日本と世界とのコラボフード」を創作・提供。
コラボ国の情報発信サービスを多角的に展開し、国同士の理解を深めるきっかけを作ると共に、「親・和食スタイル」の普及に努めます。
※『親・和食』とは、古来よりある和食と明治時代以降の創造和食（洋食）を分け隔てることなく、すべての日本食に由来します。

“世界の和食”「親・和食スタイル」の世界化へ